Sử dụng ăn: - Món sườn xào chua ăn nóng - Món ăn sử dụng tất bữa ăn ( tiệc, cỗ, bữa ăn thường…) Thực hành CŨNG CỐ * Em nêu tóm tắt quy trình thực sườn xào chua ngọt! * Sơ chế - Sườn rữa chặt cho cà chua vào đảo nhanh tay, nêm gia vị muối, mỳ chín, đường để có vị chua hài hoà - Cho phần sườn rán Đĩa sườn xào chua ngọt thơm phức, cùng với vị chua nhẹ, chút ít cay nồng đã khiến chúng ta ăn uống mãi mà ko ngán. Món sườn rất có thể ăn nghịch hoặc ăn với cơm white vô cùng ngon. Các nguyên liệu có tác dụng Sườn xào chua ngọt (bí quyết share tự tín đồ dùng) Cho 4 người Bữa cơm cuối tuần sẽ trở nên đậm đà hơn với món sườn rim chua ngọt. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon cho gia đình. Tham khảo cách chế biến trong bài viết dưới đây nhé! Nếu muốn ăn thịt heo nhưng lại quá […] Cách làm sườn xào chua ngọt miền nam thơm ngon, hấp dẫn: Sau khi chúng ta đã chuẩn bị xong các nguyên liệu để chế biến món ngon này thì hãy cùng bắt tay vào sơ chế và thực hiện như sau nhé! Bước 1: Sườn heo mua về các bạn đem rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa Nhắc đến món ốc thì TP.HCM là 1 "thiên đường" đúng nghĩa, ngoài những món ốc cơ bản như ốc luộc, ốc xào, ốc hấp ra thì nơi đây còn có hàng chục loại ốc từ lạ đến quen, được chế biến theo hàng trăm cách, nào là rang me, rang muối, xóc trứng muối, xào bơ bắp, xào Bước 3: Làm sườn xào me chua ngọt. Cho một ít dầu vào chảo và cho nước sốt vào. Khi nước sốt nóng, cho sườn và rau đã xào vào xào cùng. Trộn đều để sườn và các loại rau củ thấm đều vào nước sốt, sau đó bạn có thể thưởng thức. PylVOX. Sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác người thưởng thức bởi sự hoà quyện giữa các hương vị khác nhau như chua chua, ngọt ngọt, bùi bùi và vị thơm lừng đặc trưng của nước mắm. Sườn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như protein, lipid, glucid,..nên rất phù hợp cho việc bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho trẻ em. Sau đây, xin giới thiệu ba cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà để thực đơn hằng ngày thêm phong phú. 1. Các cách làm sườn xào chua ngọt Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu “mì ăn liền” Cách làm này chỉ sử dụng nguyên liệu là sườn non và các gia vị sẵn có trong kệ bếp. Vì vậy rất phù hợp với những bà nội trợ bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay chuẩn bị bữa cơm vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng cho chồng liệu cần chuẩn bị500gam sườn non4 thìa nước mắm ngon5 thìa cà phê đường5 thìa cà phê giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh1 thìa canh dầu ăn2 thìa canh tương cà2 thìa canh tương ớtTỏi, hành tím băm nhỏHành láỚt1/3 bát nước sôi để nguộiSườn non ngon là sườn có xương nhỏ, nhiều thịt, có màu tươi và không có mùi hôi. Ảnh bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệuSườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để cho ráo sườn đã sơ chế vào tô, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để tầm 10 phút cho sườn thấm đều gia tím, tỏi bóc vỏ, đập lá rửa sạch, cắt khúc để trang 2 Pha nước sốt sườn xào chua ngọtCho đường, giấm hoặc nước cốt chanh theo tỷ lệ 11, tỏi đã đập dập, ớt, 1/3 bát nước sôi để nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tuỳ vào khẩu vị mà có thể cho nhiều hoặc ít ớt. Nếu dùng nước cốt chanh, bạn nên cho vào sau cùng vì khi đun lâu, chanh sẽ bị đắng.Cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua để tạo độ sánh và màu đỏ thẫm đẹp mắt cho nước 3 Xào sườnChiên sườn đã ướp trong lựa dầu vừa đủ, lưu ý chỉ chiên đến khi sườn ngả qua màu vàng, tránh để cháy xém sẽ làm sườn bị khô không khi chiên xong vớt sườn ra nguyên chảo dầu, cho hành băm vào chảo, phi đến khi hành có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, cho phần sườn đã ướp vào đảo đều tục cho toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, bật nhỏ lửa để sườn thấm gia vị, đun đến khi nước sốt sệt sệt thì tắt 4 Trang tríMúc sườn ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt là đã có thể thưởng thức với cơm sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán chắc sẽ làm hao cơm của nhà bạn lắm đấy!Đĩa sườn xào chua ngọt đậm vị sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Ảnh Internet. Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo này có phần kì công hơn cách làm sườn xào chua ngọt kiểu “mì ăn liền”. Đây là cách cực kỳ phù hợp cho những buổi sum họp gia đình vào cuối liệu cần chuẩn bị500gam sườn non2 củ hành tây cắt múi1 muỗng canh tỏi băm3 muỗng canh dầu hào3 muỗng canh đường cát trắng3 muỗng canh giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh1/4 trái thơm cắt miếng vừa ăn1 muỗng canh hành tím băm1 quả ớt chuông cắt miếng vừa ăn100gam bột mì4 muỗng canh nước tương1/2 muỗng canh hạt nêm 4 muỗng canh tương cà1 quả trứng gà1 muỗng canh muối ănDầu ănCác bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệuRửa sạch miếng sườn non, chần sườn non với nước có pha 1 muỗng cà phê muối rồi vớt ra để thật đó chặt sườn non thành từng miếng vừa ăn chặt sau khi đã chần qua nước sẽ hạn chế tối đa việc mất đi các chất dinh dưỡng của sườn non.Cho sườn non đã sơ chế vào một tô lớn, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều rồi để khoảng 30 phút cho sườn non thấm gia 2 Chiên sườnĐập 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan, cho bột mì vào một chén riêng để cạnh lượt nhúng từng miếng sườn vào trứng gà sau đó lăn qua bột mì. Ảnh chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa phải, đợi dầu sôi, cho lần lượt từng khúc sườn nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột mì, sau đó đem chiên cho vàng đều các mặt của miếng sườn rồi vớt ra để thật ráo sườn sẽ giúp miếng sườn non săn thịt và dai ngon hơn. Ảnh 3 Pha sốt sườn xào chua ngọtPha sốt sườn xào chua ngọt theo công thức 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau và đường tan hết, đây chính là “linh hồn” của món ăn nên cần thực hiện thật tỉ thể thêm, bớt từng loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình 4 Xào sườnBắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím vào phi cho đến khi vàng ớt chuông, thơm, hành tây và phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo và đảo đều tục cho sườn đã chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa, trộn đều sườn và các nguyên liệu khác cho đến khi nước sốt sền sệt rồi tắt 5 Trang tríMúc sườn ra đĩa, ra trí thêm vài lát cà chua và hành lá là bạn đã hoàn thiện một món ăn vừa ngon vừa dễ xào chua ngọt là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh Internet. Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa Sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa có nhiều màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa trông đẹp mắt, có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà hương vị từ nước mắm hảo liệu cần chuẩn bị500gam sườn non100gam bột chiên giòn100gam bột năng1 trái ớt chuông đỏ1 trái ớt chuông xanh1/2 trái thơm1 củ hành tâyMuốiNước mắmHạt nêmĐườngTương càGiấm trắngNước sốt PlumBaking sodaCách làm sườn xào chua ngọt kiểu người HoaBước 1 Sơ chế nguyên liệuRửa sạch sườn non với nước muối pha loãng rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa sườn sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh của chuông bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cắt mắt, rửa sạch rồi cắt 2 Ướp sườnCho sườn vào một tô lớn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh baking soda rồi trộn sườn khoảng 30 phút cho sườn thấm đều gia xào chua ngọt kiểu người Hoa có màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa cùng miếng thịt sườn mềm thấm đều gia vị. Ảnh 3 Làm mước xốt chua ngọtCho 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh xốt Plum vào một tô lớn, dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện hoàn toàn vào 4 Xào sườnLăn sườn sơ qua đĩa bột chiên giòn. Bắc chảo có 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp rồi cho sườn lăn qua bột vào chiên. Khi sườn chín vàng đều các mặt, vớt sườn ra ngoài để ráo bớt dầu trong chảo ra bớt, cho hành tây, ớt chuông, thơm vào chảo để xào đều. Tiếp tục cho hỗn hợp nước xốt chua ngọt vào xào theo, hòa bột năng cùng với 1/2 chén nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào trong chảo để tạo độ sánh đặc cho nước đó, cho sườn vừa chiên vào chảo, đảo đều để sườn thấm gia vị rồi tắt cùng, múc sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. 2. Yêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt sau khi chế biến có màu đỏ cam bắt mắt. Nước sốt sền sệt, hương vị vừa chín mềm, không dai. Thịt đủ tách xương nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm và ngọt. Sườn không bị khô, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là chuông, hành tây, thơm vừa chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi đẹp mắt. 3. Mẹo chọn sườn ngon Để món sườn xào chua ngọt thơm ngon chuẩn nhà hàng, cần chọn những phần sườn non, tươi ngon. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu và khi ấn vào thịt sườn thì thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Vì những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên không nên chọn miếng sườn quá nhỏ. 4. Những lưu ý trong cách làm sườn xào chua ngọt Sườn sau khi mua về, rửa với nước muối loãng rồi xả lại dưới vòi nước. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào luộc sơ qua để sườn hết bọt bẩn và khử bớt mùi hôi của sườn. Tuy nhiên, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến sườn khô và bật lửa vừa để chiên sườn, vì lửa to sẽ khiến sườn bị khô, dai, thậm chí là bị cháy. Chiên sườn đến khi có màu vàng nâu cánh gián đều các mặt để món sườn sốt chua ngọt trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Nếu chiên sườn chưa đủ độ vàng, sườn sẽ có màu nhợt nhạt, không hấp nên bật lửa to khi cho sườn vào đun cùng nước sốt chua ngọt để tránh trường hợp nước sốt đã cạn mà sườn chưa kịp ngấm sốt. Hãy cứ bật lửa liu riu đến khi nước sốt sệt lại là với chưa đầy một tiếng là bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình món sườn xào chua ngọt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đĩa sườn xào chua ngọt đủ màu sắc bên cạnh bát cơm nóng trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện các món sườn xào chua ngọt được giới thiệu bên trên. Đây chắc hẳn là một trong số ít những món ăn mà người già hay trẻ nhỏ đều không thể cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện!Thanh Hoà tổng hợp Sườn xào chua ngọt có lẽ đã trở thành món ăn quen thuộc và hợp khẩu vị với rất nhiều người rồi. Món sườn được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau với hương vị, nguyên liệu khác nhau theo từng vùng miền. Ngoài ra sườn xào chua ngọt để ngon và đạt tiêu chuẩn cần rất nhiều các yếu tố khác như xương sườn ngon,... Món ăn này được xem là thứ đồ ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình. Nếu đang cần một công thức cho món này, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của ReviewAZ nhé! Nội dung bài viết[Hiển thị]Sườn xào chua ngọt - món ăn đặc trưng của gia đình ViệtNguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọtCách làm món sườn xào chua ngọtBước 1 Sơ chế sườn và rauBước 2 Ướp sườnBước 3 Chiên sườn và chuẩn bị nước sốtBước 4 Xào sườnYêu cầu sau khi hoàn thành món sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ làm và dễ ăn, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Bữa cơm gia đình nếu có món sườn xào chua ngọt chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy nhé. Sở dĩ gọi đây là món ăn đặc trưng của gia đình Việt, bởi nó luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình vào các dịp lễ tết hay cỗ và các bữa ăn thường ngày. Sườn xào chua ngọt hiện nay có khá nhiều công thức. Đặc biệt ba miền Bắc - Trung - Nam sẽ có cách chế biến và hương vị khác nhau. Tuy nhiên món ăn này dù được chế biến như thế nào đi nữa thì cũng gây ấn tượng cho người thưởng thức nhờ hương vị ngọt ngọt, chua chua của nước sốt đi kèm. Có một mẹo khi chọn sườn là bạn nên chọn loại sườn thăn, dẻ để có nhiều nạc, nhiều sụn cộng thêm một ít mỡ nữa. Miếng sườn như thế sẽ không bị khô nhanh khi rán. Ngoài ra cần lưu ý chọn thịt tươi và có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt Món sườn xào chua ngọt có thể được mệnh danh là món ăn quốc dân đấy nhé, bởi nó làm mê hoặc mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già. Bạn đã biết nguyên liệu để làm ra món ăn cực phẩm này là gì chưa? Để làm nên món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn đúng hương vị của nó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Tùy theo số lượng người ăn thì bạn có thể thay đổi định lượng nguyên liệu cần có. 400 gram sườn non nhiều nạc và sụn giòn, ít mỡ 150 gram ớt chuông 80 gram hành tây 1 muỗng tỏi băm 4 muỗng nước tương 3 muỗng dầu hào 3 muỗng đường trắng, mì chính, bột nêm 2 quả chanh nửa chai giấm Một ít rau thơm đi kèm Nước lọc Xem thêm Cách làm sườn non kho dứa thơm ngon, vị ngọt bùi lôi cuốn Cách làm món sườn xào chua ngọt Như đã giới thiệu ở trên, sườn xào chua ngọt được chế biến theo nhiều công thức khác nhau theo từng vùng miền. Tuy nhiên dù làm theo cách nào đi chăng nữa, thì sau cùng món ăn cần có vị chua chua ngọt ngọt; thịt sườn phải mềm và hòa quyện với mùi thơm của tỏi cùng các gia vị khác. Trong bài viết này ReviewAZ sẽ giới thiệu một công thức chung nhất để chế biến món sườn xào chua ngọt. Hãy cùng tham khảo ngay các bước sau nhé! Bước 1 Sơ chế sườn và rau Sườn non sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế để đảm bảo độ sạch sẽ và an toàn. Nên chặt miếng sườn vừa ăn nếu sườn chưa được xử lý. Rửa sạch sườn bằng cách ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và cho vào nồi luộc qua tầm 15 phút nhớ cho thêm một ít muối vào nồi để thải bớt các chất cặn bã còn sót lại và để làm chín qua sườn. Không được luộc sườn quá lâu sẽ bị bã thịt và mất đi vị ngọt của nó. Đối với ớt chuông bạn nên rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó thái sợi với độ dày vừa phải, không nên thái quá mỏng sẽ làm mất đi hương vị của nó. Hành tây rửa sạch, để khô nước và thái sợi hoặc băm nhỏ. Bước 2 Ướp sườn Sau khi đã chần sườn qua nước sôi hãy tiến hành ướp sườn để gia vị ngấm vào thịt sẽ làm món ăn đậm vị hơn. Cho một ít bột nêm, canh dầu hào và nước tương vào sườn sau đó đảo đều cho gia vị phủ đều sườn. Thời gian ướp trong vòng 30 phút. Bước 3 Chiên sườn và chuẩn bị nước sốt Sườn non sau khi được luộc sơ qua bạn cần để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào không nên cho nhiều dầu ăn vì trong sườn đã có một lượng mỡ nhất định rồi, chờ dầu sôi thì tiến hành chiên sườn. Chiên đến khi nào sườn có màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ra đĩa. Lưu ý không được làm cháy hoặc rán khô thịt, sườn chỉ cần rán ở lửa vừa phải để săn thịt. Trong khi chờ sườn rán, hãy tiến hành pha nước sốt cho món ăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị là một ít đường, chanh, nước tương, dầu hào, mì chính và nước lọc. Bạn hãy trộn đều hỗn hợp đó lên để đường và mì chính tan ra thì mới làm món sốt đậm hương được. Một mẹo mà các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ đó là hãy cho chanh và giấm vào cùng một lúc sẽ khiến cho món sườn được chua, thơm ngon nhất. Bước 4 Xào sườn Sau khi sườn đã chín đều, hãy cho một ít tỏi và hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho sườn và nước sốt chua ngọt vừa pha vào đảo đều tay. Ở bước này hãy để lửa nhỏ để nước sốt không bị khô và có thời gian cho nước sốt ngấm vào sườn. Khi sườn và nước sốt đã hòa quyện vào với nhau thì tiến hành cho hết các nguyên liệu còn lại như ớt chuông và rau thơm vào đảo qua một lượt. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để các nguyên liệu được chín đều và trình bày ra đĩa thôi. Xem thêm Làm thếnào để có món cháo sườn sụn phố cổ ngon, thơm, đậm vị? Yêu cầu sau khi hoàn thành món sườn xào chua ngọt Món sườn xào chua ngọt được nấu khá dễ dàng với các nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, dễ tìm. Tuy nhiên làm sao để đảm bảo được hương vị và làm bắt mắt người thưởng thức thì lại cần chú ý nhiều yếu tố. Sườn xào chua ngọt ngon nhất là ăn ngay sau khi vừa tắt bếp. Món ăn có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác, sẽ giúp làm dậy vị hơn hương thơm của món. Một mẹo nho nhỏ khi bày đồ ăn ra đĩa là bạn hãy cho thêm một vài cọng rau mùi thơm, hành lá, hạt mè lên trên. Đĩa sườn sẽ thu hút người ăn hơn nhờ màu sắc của nó và thêm tròn vị, thơm ngon hơn. Sườn xào chua ngọt làm xong phải ăn ngay, nếu bảo quản qua đêm trong tủ lạnh thì thịt sườn sẽ bị khô, nước sốt mất đi hương vị ban đầu. Ngoài ra một món sườn xào chua ngọt đạt chất lượng nhất thì cần đủ các tiêu chuẩn yêu cầu như sau Màu nước sốt của món ăn phải là màu nâu cánh gián óng ánh Nước sốt thấm đều vào sườn, thịt và rau củ Sườn khi ăn không bị quá khô mà cần được chín đều và mềm Hãy chú ý những yêu cầu đó để giúp món ăn thêm hoàn hảo nhé. Với những chia sẻ trên của chúng tôi về món sườn xào chua ngọt như nguyên liệu cần chuẩn bị; cách thức sơ chế tiến hành và chế biến cũng như yêu cầu cần đạt được. Mong rằng bạn đọc sẽ bắt tay ngay vào bếp và nấu cho gia đình, bạn bè một đĩa sườn xào chua ngọt nóng hổi. Hãy tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi để có thêm nhiều mẹo nấu ăn hay ho nữa tại website của ReviewAZ nhé! Xem thêm Tìm hiểu 2 cách làm sườn nướng thơm ngon, giòn tan trong miệng đến hương vị cuối cùng 1. Cách pha nước sốt sườn nấu cà chua ngọt đơn giản Như đã đề cập, cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt có rất nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể làm nước sốt theo kiểu người miền Bắc với mẹ, hoặc đơn giản hơn là kiểu người miền Nam với rau củ quả như thơm, hành tây… Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn một trong những cách đó. Còn sau đây là cách pha nước sốt phổ biến nhất nếu bạn còn phân vân giữa hai cách pha ở trên. Nguyên liệu làm nước sốt sườn xào chua ngọt 200 gram đường cát trắng150 gram tương cà100 ml giấm100 ml nước tương50 gram tương ớt30 gram muốiTiêuMàu gạch tôm Cách pha nước sốt cà chua nấu sườn xào chua ngọt Bạn đem màu gạch tôm pha với 1 muỗng cà phê nước rồi khuấy đều. Cho vào chảo 200 gram đường, 30 gram muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 100 ml nước tương, 100 ml giấm, 150 gram tương cà, 50 gram tương đó khuấy đều hỗn hợp trong chảo cho hòa tan với hỗn hợp đã hòa với nhau thì bật bếp lên, để lửa vừa và ninh hỗn hợp, vừa ninh vừa khuấy đều khi nước sốt sôi lên thì nấu thêm 1 – 2 phút nữa cho nước sốt keo lại một chút rồi sau đó tắt bếp và để nước sốt hoặc đem nấu với món sườn xào chua ngọt vừa bước pha nước sốt món sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống. Ảnh Internet 2. Hướng dẫn cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ giấm táo Ngoài cách làm nước sốt món sườn xào bằng giấm bình thường bạn có thể làm từ giấm táo để tăng hương vị. Loại giấm này thơm và ngon hơn, bạn có thể mua trong siêu thị hoặc học thêm cách làm giấm táo mà từng giới thiệu nhé. Dưới đây là chi tiết cách pha nước sốt món sườn từ loại giấm này. Nguyên liệu làm nước sốt sườn xào chua ngọt Nước lọcGiấm táoNước ép táoGia vị Đường, nước mắmDụng cụ Bát, thìa… Cách nấu nước sốt sườn xào chua ngọt từ giấm táo Sườn sau khi sơ chế xong, bạn cho vào nồi luộc chín. Khi luộc xong, bạn giữ lại nước luộc sườn ở trong nồi và đổ vào bát để khi nước luộc sườn nguội bạn thêm 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa cà phê nước ép táo, 4 thìa cà phê giấm táo, 2 thìa cà phê đường vào. Tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hỗn hợp trên vào chảo đun sôi đến khi sánh lại thì tắt trộn hoặc nấu với món sườn này tùy có thể dùng giấm táo và nước ép táo để làm nước sốt sườn xào chua ngọt. Ảnh Internet 3. Tỷ lệ pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt đúng chuẩn từ chanh Chanh với vị chua tự nhiên cũng được nhiều người dùng làm nguyên liệu chính cho nước sốt món sườn xào. Cách pha nước sốt từ chanh khá đơn giản, bạn chỉ cần thêm đường và một ít nước mắm ngon là được. Đây cũng chính là cách mà người miền Trung thường chế biến trong món sườn xào của mình. Nếu bạn thích hương vị này đừng bỏ qua nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước sốt sườn xào chua ngọt Nước lọcNước cốt chanh tươiGia vị Đường, nước mắm loại ngon, ớt tươi nếu thích ăn cay Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ chanh đúng chuẩn Cho 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc vào bát tô. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hỗn hợp trên vào chảo đun sôi đến khi sánh lại thì tắt trộn hoặc nấu với món sườn này tùy miền Trung thường dùng chanh làm nước sốt cho món sườn xào chua ngọt. Ảnh Internet 4. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ me chuẩn vị người miền Bắc Ở bài viết trước trong cách làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc chúng tôi đã giới thiệu qua về cách pha nước sốt này. Ở đó chúng ta thấy người miền Bắc khá cầu kỳ khi chọn mẹ làm nguyên liệu pha nước sốt. Vì me bên cạnh vị chua còn có độ sánh đặc trưng khiến nước sốt ngon và đẹp mắt hơn. Nếu bạn muốn món sườn xào ưng ý nhất hãy học cách pha nước sốt này nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước sốt sườn xào chua ngọt 2 quả me chínNước lọcỚt, sảGia vị Tương cà, nước mắm, đườngDụng cụ Chảo chống dính, bát, thìa… Cách nấu nước sốt me cho món sườn xào chua ngọt Me đem rửa sạch, bóc vỏ rồi cho vào bát nước ngâm khoảng 15 phút thì dùng rây lọc lọc lấy nước rửa sạch, băm đem tách bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ớt xay vào bát nước me. Sau đó đem khuấy thật chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi thêm sả, ớt băm vào phi sả và ớt chín vàng thì đổ nước sốt me vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là sốt sườn xào chua ngọt từ me có độ sóng sánh rất đặc biệt. Ảnh Internet 5. Hướng dẫn làm nước sốt sườn xào chua ngọt từ bột ngô đặc sệt Ngoài những cách pha nước sốt trên, còn có thêm một cách khác khá lạ đó là dùng bột ngô. Nếu bạn muốn thử thách khả năng nấu nướng của mình, giúp làm món sườn xào chua ngọt biến tấu thêm lạ miệng thì hãy áp dụng ngay nha. Nguyên liệu làm nước sốt sườn xào chua ngọt Ớt sừngTỏiBột ngôGia vị Đường, muối, giấm gạoDụng cụ Chảo chống dính, máy xay đa năng, bát, thìa… Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt sệt ngon từ bột ngô Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, để sừng rửa sạch, để tỏi, ớt sừng và ớt hiểm vào máy xay xay nhỏ. Lưu ý Bạn không nên xay nhuyễn các loại nguyên chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa canh nước lọc và tỏi, ớt xay nhuyễn vào chảo. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan 30 ml nước lọc và 2 thìa cà phê bột ngô, khuấy thật theo, bạn đổ hỗn hợp bột ngô vào sườn xào sốt chua ngọt đặc sệt cực ngon nhờ pha thêm bột bắp. Ảnh InternetLưu ý Khi đổ, bạn cần vặn nhỏ lửa và khuấy đều hỗn hợp đến khi đặc sánh lại thì tắt vậy bài viết trên đã hướng dẫn bạn tất cả 4 cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt đúng tỷ lệ mà ngon đúng điệu phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể chọn một trong những cách trên tùy theo khẩu vị của mình nhé. Chúc bạn thành công với món ăn ngon mỗi ngày Lộc Sườn xào chua ngọt được làm chủ yếu từ nguyên liệu là sườn heo, kết hợp với các gia vị khác tạo nên một món ăn ngon đậm đà, mang đầy đủ cả 4 hương vị chua – cay – mặn – ngọt. Món sườn xào kiểu miền Nam, ngoài nguyên liệu chính là sườn heo ra thì có kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như Hành tây, ớt chuông, cà chua, thơm,…Còn đối với miền Bắc thì đơn giản hơn nên cũng được nhiều người lựa chọn hơn. Cùng học 2 cách làm món ngon này dưới đây sườn xào chua ngọt cách chế biến rất đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Ảnh Internet 1. Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam Nguyên liệuSườn heo non củ tỏi, 1 quả cà chua, hành lá, rau gia vị nêm nếm khác như Đường, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, mì chín,…Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sườn xào chua ngọt miền Nam. Ảnh Internet Cách làm sườn xào chua ngọt Sơ chếSườn heo non cắt khúc nhỏ sao cho vừa ăn. Sau đó đem đi rửa sạch, để ráo chần qua nước sôi có cho thêm một ít muối, để vài phút cho thịt săn lại. Cách này giúp khử mùi hôi và loại bỏ bớt các chất bẩn có trong sườn rồi vớt ra để ráo. Không nên luộc quá kỹ vì luộc quá kỹ sẽ khiến thịt sườn bị khô và mất đi vị ngọt tự lá và rau thơm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ bỏ vào chua mua về rửa sạch, thái miếng luộc sơ sườn để khử mùi hôi và các chất bẩn khác. Ảnh InternetƯớp và nấu sườnSườn heo sau khi đã luộc sơ và để ráo thì đem ướp gia vị. Cho hành khô đã băm nhỏ, một thìa nước mắm, một chút muối, hạt tiêu và đường vào tô sườn. Ướp khoảng 30 phút, để các gia vị ngấm hết vào sườn. Khi chế biến thịt sườn sẽ ngon và đậm đà, hấp dẫn một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho sườn vào rán ở nhiệt độ vừa phải. Rán đến khi miếng sườn vàng đều và có màu đậm thì cho sườn ra đĩa. không nên để rửa quá to vì như vậy sẽ làm cho sườn bị cháy làm ảnh hường đến độ ngon của thịt và nên đảo đều tay để sườn chín vàng đảo đều tay để sườn không bị cháy và giúp sườn chín vàng đều hơn. Ảnh Internet Làm sốt cà chua Cà chua sau khi đã thái lát mỏng thì đem để riêng. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành khô đã băm nhỏ vào chảo. Phi hành đến khi vàng ươm thì đem cà chua đã chuẩn bị sẵn cho vào chảo, cho thêm một ít muối ăn. Dùng đũa đảo đều cà chua lên, đậy nắp chảo lại để khoảng 3 nát cà chua và cho sườn đã rán trước đó vào cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút. Các bạn nên đảo sườn vài lần trong quá đình đun để sườn ngấm nước sốt cà chua. Nếu bạn muốn ăn chua thì có thể cho thêm chút giấm hay chanh. Còn nếu bạn muốn có vị cay thì có thể cho thêm ớt 20 phút, nước cà chua đã sệt lại thì có thể tắt bếp. Món sườn xào chua ngọt đã hoàn làm nước sốt cà chua ngon cho món sườn xào chua ngọt. Ảnh InternetSườn đã nấu chín thì cho ra đĩa, dùng dưa chuột, rau sống, rau thơm để lên trên hoặc xung quanh đĩa để trang trí món sờn thêm đẹp mắt, ngon và hấp dẫn hơn. Có thể rắc một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị cho món sườn xào chua ngọt. Món sườn xào này ăn kèm với tương ớt sẽ ngon sườn xào chua ngọt đạt chuẩn là sườn phải chín mềm nhưng không bị nát. Nước sốt sánh vàng cánh gián, thoang thoảng vị thơm của giấm. Gia vị đậm đà, vừa ăn với khẩu vị của gia sườn xào chua ngọt miền Nam đạt chuẩn là thịt phải chín mềm, đậm đà hương vị. Ảnh Internet 2. Sườn xào chua ngọt miền Bắc Nguyên liệuSườn heo non củ hành tím, 2 củ tỏi, hành lá, rau gia vị khác như Giấm, tương ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn,…Sơ chếSườn heo mua về rửa sạch, chặt khúc nhỏ sao cho vừa ăn. Đem thịt luộc sơ qua với nước sôi có bỏ ít muối để thịt săn lại, loại bỏ bớt mùi hôi và các tạp chất dính trong thịt mà bước rửa vẫn chưa sạch. Vớt ra ngoài, để ráo hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ cho vào bát nhỏ để lá và rau thơm đem rửa sạch, để ráo, cắt hành pha hỗn hợp nước sốt đậm đà cho món sườn xào như sau 4 thìa nước mắm, 5 thìa đường, 5 thìa giấm, 3 thìa nước sôi và 4 thìa tương ớt. Trộn đều các nguyên liệu trên. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể băm nhỏ ớt ra và cho thêm vào hỗn hợp nước sốt, còn không ăn cay thì có thể thay thế tương ớt bằng tương cà, để tạo ra màu sắc bắt mắt nhưng không bị heo mua về rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Ảnh Internet Sườn xào chua ngọt đơn giản Cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho tỏi, hành đã băm nhỏ trước đó vào phi thơm rồi cho sườn heo vào chảo, đảo đều thịt chín hơn một chút thì nêm một thìa bột canh hoặc thìa hạt nêm. Sau đó đổ vào một ít nước cho phần đáy chảo đỡ bị cháy, dùng đũa đảo qua đảo lại khoảng chừng 3 phút nữa rồi đổ nước vào sao cho ngang mặt sườn. Đậy nắp lại, đợi khoảng 15 phút cho thịt sườn chín 15 phút, bạn cho hỗn hợp nước sốt đã pha lúc đầu vào chảo, cho thêm tỏi và hành khô, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn, đảo đều và đậy nắm lại. Hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 3 phút nữa cho nước sốt và các gia vị thấm vào khi thịt sườn đã thấm hết gia vị thì có thể tắt bếp và cho sườn ra nấu món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc. Ảnh Internet Món ngon đạt chuẩn Cho sườn ra đĩa, lấy hành lá và rau thơm đã chuẩn bị trước đó rắc lên trên hoặc xung quanh đĩa để tăng thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Bạn cũng có thể rắc lên trên một ít tiêu để góp phần cho gia vị đậm đà hơn. Món sườn xào chua ngọt ăn cùng với cơm nóng chắc chắn sẽ rất ăn phải có màu sắc hấp dẫn, nước sốt sền sệt, gia vị đậm đà, thịt sườn chín mềm, ngọt và không bị bã. Thịt phải thấm nước sốt có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn phải nghe mùi thơm của hành, tỏi phi và nước mắm, vị chua thoang thoảng của sườn xào chua ngọt ăn kèm với gì ngon ?Sườn xào chua ngọt là một món ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong ngày mùa đông lạnh giá. Ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời. Ngoài ăn kèm với cơm nóng thì các bạn cũng có thể ăn kèm món sườn với bún tươi hoặc nêm gia vị vừa ăn để làm mồi nhậu cũng rất tuyệt vời sườn xào chua ngọt miền Bắc đạt chuẩn. Ảnh Internet 3. Bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon Muốn có một miếng sườn xào ngon thì các bạn phải biết cách chế biến, kết hợp các nguyên liệu sao cho hài hòa nhất tạo nên hương vị món ăn đậm đà, hấp dẫn. Và ngoài ra thịt sườn heo ngon cũng là một trong những thành phần chính để tạo nên món ngon. Dưới đây là bí quyết chọn miếng sườn heo ngonKhi đi mua sườn heo, bạn nên để ý đến màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng thịt như thế nào. Miếng sườn heo ngon thường sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiêu, khi chạm vào miếng sườn sẽ cảm thấy mặt sườn khô nhưng vẫn có độ đàn thịt thì các bạn nên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, vì những miếng này xương ít, thịt nạc nhiều hơn những miếng xương to miếng thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài nhiều nhớt thì miếng thịt đã bắt đầu ươn, dù có chế biến cách nào cũng không ngon, mà còn không tốt cho sức cần sờ trực tiếp vào miếng thịt, kiểm tra xem miếng thịt có khô ráo, âm ấm không, có độ đàn hồi tốt không thì mới mua. Rất có thể miếng thịt đó đã được bảo quản lạnh, không còn tươi ngon cũng không nên chọn những miếng thịt sườn quá nhỏ. Vì các miếng này có thể được lấy từ các con lợn nhỏ, thịt vừa không ngon vừa không đảm bảo độ an toàn nữa. Nhiều khi những con lợn nhỏ này chưa đến lúc xuất chuồng nhưng lại bị mắc bệnh hay ốm yếu nên có nhiều người đã mang chúng đi xẻ thịt quyết chọn miếng sườn ngon để làm món sườn xào chua ngọt. Ảnh Internet 4. Giá trị dinh dưỡng của món sườn xào chua ngọt Sườn heo có chứa rất nhiều chất protein, sắt, kẽm, vitamin B12, các loại chất béo không bão hòa và hàm lượng canxi cao. Nó rất tốt cho sức khỏe con người chúng ta. Chúng giúp cho xương luôn chắc khỏe, phòng ngừa nguy cơ mắc phải các bệnh về tiểu đường, các bệnh về tim heo giúp dễ tiêu hóa nên thường được khuyên dùng cho trẻ em, người cao tuổi, người mới ốm dậy…Carnosine trong thịt heo là một chất rất quan trọng cho chức năng cơ bắp. Mức độ cao của carnosine trong cơ bắp được liên kết với giảm mệt mỏi và cải thiện hoạt động thể dục thể thao.Món ăn đặc biệt hữu ích cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi thể lực, bệnh nhân sau phẫu thuật, những người muốn có thân hình vạm heo hầu như là thịt nạc nên ăn thường xuyên sẽ không lo bị béo phì . Những ai đang giảm cân vẫn có thể thưởng thức món này thường ăn thịt heo đúng cách thì bạn chẳng ngại gì việc sẽ tăng cân khi ăn chúng. Ảnh InternetSườn xào chua ngọt không những là một món ăn ngon, đơn giản, dễ làm rất phù hợp với mâm cơm gia đình mà nó còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho cả gia đình, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá này. Hy vọng với 2 cách làm món sườn xào chua ngọt cho cả 2 miền Bắc và Nam sẽ giúp cho các bạn có một món ăn ngon, hấp dẫn lạ miệng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình Diễm tổng hợp

ý nghĩa món sườn xào chua ngọt